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Préparation
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Cuisson
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Repos
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Préparation
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Cuisson
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Repos
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Ingrédients
Crème anglaise à la vanille
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700
ml
de lait
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6
jaunes d'oeufs
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70
g
de sucre blanc
-
1 à 2
gousses
de vanille, fraîche
Îles flottantes (meringues)
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3
blancs d'oeufs
-
1/4
c. à thé
de crème de tartre
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40
g
de sucre blanc
-
zeste de citron
-
1
pincée
de sel
-
1
pincée
de bicarbonate
Caramel
Préparation