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Préparation
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Cuisson
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Repos
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Préparation
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Cuisson
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Repos
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Ingrédients
Flanc de sanglier
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2
lb
de flanc de sanglier
-
1
oignon
-
1
c. à thé
d'ail, haché
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10
baies de genièvre, écrasées
-
1/2
bouquet
de thym, frais
-
1
cannette
de bière noire
carotte deux façons
-
10
carottes
-
4
c. à soupe
de beurre
-
sel et poivre, au goût
-
10
carottes nantaises, mauves et jaunes
-
beurre, pour la cuisson
-
thym, au goût
Beurre de pommes
-
1
tasse
de beurre salé
-
3
pommes rouges
-
5
c. à soupe
de cassonade
Choux de Bruxelles
-
2
tasses
de choux de Bruxelles
-
beurre, pour la cuisson
Préparation