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Portions
4
Préparation
Cuisson
_Repos
_© Natasha Breen / Shutterstock
Essayez notre recette facile de carpaccio de betterave, orange et chèvre avec vinaigrette maison.
- Betterave
- Salade
- Fromage
- Sans cuisson
- Entrée
Portions
4
Préparation
Cuisson
_Repos
_© Natasha Breen / Shutterstock
Ingrédients
- 500 g de betteraves épluchées et cuites, tranchées en rondelles
- 2 oranges, en suprêmes
- 2 petites échalottes, finement tranchées
- 4 figues fraiches, coupées en quartiers
- 125 g de fromage de chèvre frais
- 6 tranches de prosciutto
- Quelques feuilles d'aneth
- 1/4 tasse de menthe, hachée finement
- 3 tasses de verdure (épinards, roquette, cresson, etc.)
Vinaigrette
- 1 pincée de graines de fenouil, moulues
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 1 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe de moutarde de Meaux
- Sel et poivre
Préparation
Notes
Se conserve 3 jours au frigo. Ne se congèle pas.