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Portions
2
Préparation
Cuisson
Repos
_© Max L'Affamé
Le chilaquiles a été créé à l'origine pour utiliser des restes de tortillas légèrement périmés. On le mange habituellement au déjeuner ou au brunch et c'est un repas économique et facile à préparer. De quoi épater vos invités lors de votre prochain brunch!
- Mexicaine
- Oeuf
- Fromage
- Tomate
- Brunch et déjeuner
Portions
2
Préparation
Cuisson
Repos
_© Max L'Affamé
Ingrédients
- 12-15 tortillas de maïs (ceux pour les tacos)
- 3 tasses d'huile de canola
- Sel de mer, au goût
- 2 tasses d'eau
- 4 tomates, coupées en 2
- 1/2 oignon, coupé en quartiers
- 1 gousse d'ail
- 1 jalapeno, coupé en 2
- 1 ou 2 piments chili, au goût
- 1 c. à thé de bouillon de poulet
- 1/2 c. à thé de paprika fumé
- 1 tasse de mélange de fromage râpé mexicain
- 2 oeufs, cuits miroir
- 2 c. à soupe de coriandre hachée
- 2 c. à soupe de crème sûre
- 1 avocat, coupé en tranches
Préparation
Notes
Profiter de votre huile chaude, pour faire plus de chips de tortillas, ils se conservent bien et sont nettement meilleurs que ceux du commerce.