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Portions
4
Préparation
Cuisson
Repos
_© Cynthia Marcotte
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- Citrouille
- Oignon
- Quinoa
- Coriandre
- Tomate
- Ail
- Soya
- Poivron
- Cumin
- Fromage
- Végétarien
Portions
4
Préparation
Cuisson
Repos
_© Cynthia Marcotte
Ingrédients
Chili
- 1 oignon rouge moyen
- 1 tasse de soya texturé
- 2 tasses (500 ml) de cubes de citrouille
- 1 poivron rouge
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à thé (10 ml) de cumin
- 2 c. à soupe (30 ml) d'assaisonnements à chili
- 2 c. à thé (30 ml) de piments chipotle abodo, hachés (facultatif) * voir note
- 1 (540 ml) boite de conserve de haricots noirs, drainés et rincés
- 1 tasse (250 ml) de bouillon de légumes réduit en sodium
- 1 tasse (250 ml) de coulis de tomates
- Sel, poivre et pincée de cannelle, au goût
Garniture
- 1 tasse (250 ml) de fromage cheddar allégé
- 1 tasse (250 ml) de quinoa
- 1/4 tasse (60 ml) de coriandre fraîche
Préparation
Notes
Je recommande d’ajouter davantage de piment si vous aimez les plats piquants!