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Portions
8
Préparation
Cuisson
Repos
Le parmesan est un ingrédient inhabituel pour les desserts, et tellement surprenant!
Dans cette recette de gâteau au fromage créée par le consortium Parmigiano Reggiano, le parmesan est râpé, puis mélangé au fromage à la crème avant la cuisson. Ici, un fromage vieilli entre 20 et 24 mois est tout indiqué, comme il présente un bel équilibre entre ses goûts corsé et de noisette.
Voici comment réinventer votre gâteau au fromage...
- Fromage
- Gâteau
- Dessert
Portions
8
Préparation
Cuisson
Repos
Ingrédients
- 250 g de Parmigiano Reggiano 24 mois, râpé
- 200 g de fromage à la crème
- 140 g de biscuits Graham
- 1/2 tasse de beurre, fondu
- 3 oeufs
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse de crème épaisse, (voir note)
Préparation
Notes
La crème épaisse est plus grasse que la crème fraîche liquide. Elle pourrait cependant être remplacée par de la crème sure ou de la crème 35%.