Moules à l’estragon et frites

Name: Moules à l’estragon et frites
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 lb de moules, non cuites; 1 tasse de vin blanc; 1/2 oignon blanc, finement haché; 1 gousse d'ail, hachée; 1 tasse de crème à cuisson, 15%; 1 botte d'estragon, hachée; 4 oignons verts, émincés finement; persil italien, ciselé grossièrement et au goût; 2 c. à soupe de moutarde de Dijon; 2 c. à thé de beurre; poivre, au goût; 4 lb de moules, non cuites; 1 tasse de vin blanc; 1/2 oignon blanc, finement haché; 1 gousse d'ail, hachée; 1 tasse de crème à cuisson, 15%; 1 botte d'estragon, hachée; 4 oignons verts, émincés finement; persil italien, ciselé grossièrement et au goût; 2 c. à soupe de moutarde de Dijon; 2 c. à thé de beurre; poivre, au goût; 6 pommes de terre, Idaho ou Russet, pelées et coupées en quartiers; huile de canola, remplir la friteuse jusqu'à la ligne maximale; sel

PAR : Danny St-Pierre

Portions

Préparation

40 min

Cuisson

40 min

Repos

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