Onigiris croustillants farcis au thon à la friteuse à air

• 2 tasses de riz à sushi, cuit et tiède
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz

Pour la garniture:

• 1 conserve de thon pâle en morceaux dans l'eau, bien égoutté
• 2 c. à soupe de mayonnaise
• 1/2 échalotte grise, ciselée
• 1/2 c. à thé de sauce sriracha
• 1 c. à thé de persil, haché
• Sel et poivre, au goût

Pour la présentation:

• 1/2 tasse de graines de sésame deux couleurs
• 1 c. à soupe de persil, haché

Pour la sauce et la mayonnaise

• 1/4 tasse de sauce mirin
• 2 c. à soupe de sauce soya
• 2 c. à soupe d'huile d'olive épicée
• 1 c. à thé d'huile de sésame
• 1/2 tasse de mayonnaise