Un grand classique de la cuisine familiale, adapté à la «sauce» végétarienne. Et il se prépare en un coup de robot culinaire. À essayer!
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 8 | 10 min | 55 min | - |
Ingrédients
Pain de «viande»
- 2 boîtes lentilles (rincées et égouttées)
- 1 oignon (coupé en dés)
- 1 poivron orange (coupé en dés)
- 2 carottes (coupées en dés)
- 2 gousses d'ail (émincées)
- 2 tasses chapelure assaisonnée
- 1/2 tasse lait
- 1/4 tasse graines de tournesol
- 3 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 2 c. à soupe de sauce soya
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de graines de lin (moulues)
- 2 c. à soupe de pâte de tomates
- Sel et poivre (au goût)
Sauce barbecue
- 1 tasse cassonade
- 1 1/2 tasse ketchup
- 1/2 tasse vinaigre de vin
- 1/2 tasse eau
- 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 1 c. à thé de chili
- 1 c. à thé de poudre d'ail
- Sel et poivre (au goût)
Préparation
Pain de «viande»
Préchauffer le four à 375 °F. Huiler un moule à pain de 9 pouces.
Placer tous les ingrédients du pain de «viande» dans le bol du robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que les lentilles soient broyées, et que le mélange soit homogène. Ne pas trop mélanger.
Déposer le mélange dans le moule à pain, presser et cuire pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préparer la sauce barbecue.
Retirer le pain du four et déposer la sauce barbecue. Cuire encore 20 à 25 minutes.
Laisser refroidir avant de trancher et servir.
Sauce barbecue
Pendant la cuisson, déposer l’eau et la cassonade dans une casserole. Bien remuer.
Ajouter le ketchup et bien incorporer.
Ajouter ensuite la sauce Worcestershire, la poudre d’ail et la poudre de chili. Mélanger.
Ajouter sel et poivre au goût.
Verser le vinaigre de vin dans la sauce et laisser mijoter pendant 15 minutes. Retirer du feu lorsque la consistance désirée pour la sauce est obtenue.
