Poutine aux plantains et porc mariné (à l'haïtienne!)

Pour le porc mariné

• 500 g de filet de porc, coupé en tranches
• 1/2 c. à soupe de poudre d'ail
• 1 c. à thé de poivre citronné
• 1 c. à thé de paprika
• 1 c. à soupe de vinaigre blanc

Pour les plantains et les légumes

• 3 bananes plantains, coupées en rondelles ou demi-rondelles
• 1/2 tasse d'oignon blanc, haché finement
• 1/2 tasse de poivron vert, coupé en lanières
• 1/2 tasse de poivron rouge, coupé en lanières
• 1/2 tasse de poivron orange, coupé en lanières

Pour la sauce

• 2 c. à soupe de beurre
• 2 c. à soupe de farine
• 1 cube de bouillon de boeuf
• 3 tasses d'eau
• 1 c. à soupe de fécule de maïs

Garniture

• 300 g de fromage en grains, au goût
• 1/3 tasse de persil haché, au goût
• Huile à cuisson
• Sel et poivre