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Recettes

Carpaccio de boeuf

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Portions

4

Préparation

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Cuisson

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Repos

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Un grand classique, signé Jean Soulard!

Portions

4

Préparation

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Cuisson

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Repos

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Ingrédients

  • 250 g de filet de boeuf
  • 60 ml d'huile d'olive
  • 10 ml de café
  • Poivre vert
  • 2 échalotes grises
  • Sel et poivre
  • Vinaigre balsamique
  • Feuilles de roquette
  • Gros copeaux de parmesan
  • Câpres

Préparation

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