Carpaccio de pétoncles et fraises

Name: Carpaccio de pétoncles et fraises
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 8 pétoncles (U10); 8 fraises, tranchées finement; Sel et poivre; 4 c. à thé (20 ml) d'huile d’olive; 1 lime (jus et zeste); Quelques feuilles de coriandre

PAR : Ève Godin

Portions

Préparation

10 min

Cuisson

Repos

Cette recette fraîche et simple ne requiert qu'une poignée d'ingrédients.

Portions

Préparation

10 min

Cuisson

Repos

Ingrédients

8 pétoncles (U10)
8 fraises, tranchées finement
Sel et poivre
4 c. à thé (20 ml) d'huile d’olive
1 lime (jus et zeste)
Quelques feuilles de coriandre

Préparation

Retirer le muscle des pétoncles et les couper en tranches fines.

Dans des assiettes de service, disposer à plat les pétoncles en alternant avec les fraises. Saler et poivrer légèrement, puis verser un filet d'huile d'olive et de jus de lime sur chaque assiette. Garnir de zestes de lime et de feuilles de coriandre. Déguster aussitôt.

PAR : Ève Godin

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