Chili con carne aux deux haricots

Name: Chili con carne aux deux haricots
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: 2 c. à soupe d'huile d'olive; 2 gros oignons espagnols, hachés finement; 4 gousses d'ail, coupées finement; 2 lb de viande hachée (bison, chevreuil, porc ou boeuf); 1 1/2 lb de tomates italiennes fraîches, coupées en dés; 1 petite conserve de pâte de tomate; 1 petite conserve de sauce tomate; 2 tasses d'haricots de Lima, bien rincés; 2 tasses d'haricots rouges, bien rincés; 1/2 poivron vert, en dés; 1/2 tasse de bouillon de boeuf; 1 lime; 1 c. à soupe de cumin; 1 c. à soupe de coriandre fraîche; 1 c. à soupe de paprika; 1 c. à soupe d'origan frais; 1 c. à soupe de mélasse; 1 c. à thé de piment de Cayenne; 1 c. à thé de cacao amer; Au goût, sel et poivre; 1 piment habanero , coupé en fins morceaux; Garnitures : chips de tortillas, oignon vert, crème sûre, coriandre fraîche, tomates italiennes en dés, fromage râpé, tranches d'avocat et de lime

PAR : Thierry Daraize

Portions

Préparation

20 min

Cuisson

2 h

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