Portions
4
Préparation
Cuisson
Repos
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Louis-François propose un repas tout à fait spécial!
Portions
4
Préparation
Cuisson
Repos
_Ingrédients
- 4 cuisses de canard, sans peau
- 1 1/2 tasses de mirepoix de carotte et d'oignon
- 5 ail
- 3 laurier
- 500 ml (2 tasses) de fond de canard
- 4 grains de café
- 1 tomate entières, égouttées
- 1 c. à soupe de xérès
- 1 c. à soupe de beurre
- 1/2 tasse d'orge perlé
- 1 1/2 tasses de bouillon de poulet
- 2 tasses de champignons variés
- 1 fleurs d'ail, émincé
- 2 c. à soupe de mascarpone
- sel et poivre du moulin