Portions
2
Préparation
Cuisson
Repos
_Portions
2
Préparation
Cuisson
Repos
_Ingrédients
- 1 épaule de sanglier, désossée d'environ 2,5 livres (1,2 kilo)
- 3 ail, coupées en qiar
- 4 laurier
- 3 à 4 échalotes françaises, coupées en quartiers
- 1 l de vin blanc
- 1 huile d'olive
- 1 beurre
- 8 ail, en chemise
- 1 1/2 tasses (325 ml) de vin blanc
- 6 tomates italiennes, coupées en 2, rôties
- 3 Les carottes, coupées en tronçons
- 3 c. à soupe de moutarde de dijon
- 1 brocoli
- Huile d'olive
- 1 tasse de cubes de pain rassis
- 1 ail, hachée finement
- 12 amandes, grossièrement concassées