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Portions
2
Préparation
Cuisson
Repos
_ Louis-François prépare un superbe repas pour deux!
Portions
2
Préparation
Cuisson
Repos
_Ingrédients
- 2 tasses (500 ml) de topinambours
- 4 gousses d'ail (une émincée, 3 entières)
- 6 branches de thym
- 1 1/2 tasses (375 ml) de fond de veau
- Sel et poivre du moulin
- 4 carottes, pelées
- 2 c. à soupe de beurre
- 1/3 tasse (60 ml) d'eau
- 2 carrés de pâte feuilletée
- 2 escalopes de foie gras, très frois de 3 cm d'épaisseur
- Persil italien
- Huile d'olive
- vinaigre de Xérès
- sel et poivre du moulin
