Gâteau chiffon au thé vert Préchauffer le four à 325°F (160°C).
Dans un petit bol, mélanger 3/4 de tasse (180 ml) de sucre et le thé.
Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les jaunes d'oeufs et le mélange de sucre et thé, puis l'huile et l'eau.
Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
À l'aide d'un fouet, incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides, en prenant soin de ne pas trop mélanger.
À l'aide d'un batteur électrique, fouetter les blancs d'oeufs jusqu'à formation de pics mous.
Ajouter 1/2 tasse (125 ml) de sucre et fouetter jusqu'à l'obtention d'une meringue lisse et brillante.
Incorporer la meringue au mélange, en deux fois.
Verser la préparation dans un moule à cheminée (non antiadhésif) non graissé de 10 po (25 cm) de diamètre.
Cuire au four pendant 60 minutes environ ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau enressorte propre.
Laisser tempérer le gâteau à l'envers pendant 2 heures.
Crème fouettée au chocolat blanc Dans un bol, déposer les pastilles de chocolat blanc.
Dans une casserole, amener la crème à ébullition.
Verser la crème bouillante sur les pastilles de chocolat blanc et laisser reposer 1 minute.
À l'aide d'un fouet, mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture parfaitement lisse.
Couvrir d'une pellicule plastique directement sur la crème et la mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Salade de pamplemousse À l'aide d'un couteau, peler les pamplemousses à vif et retirer tous les suprêmes; réserver dans un bol.
Dans une petite casserole, amener le sucre, l'eau et la vanille à ébullition.
Retirer la casserole du feu et verser sur les suprêmes.
Réfrigérer pendant 1 heure.
Montage À l'aide d'un fouet, monter la crème fouettée jusqu'à formation de pics mous. Il est important de ne pas trop la fouetter, car sinon elle pourrait devenir granuleuse.
Servir le gâteau en tranches, garnies de crème fouettée, avecquelques suprêmes de pamplemousse.
