Gratin d'asperges, soupe strachiatella, et crevettes à l'estragon

Name: Gratin d'asperges, soupe strachiatella, et crevettes à l'estragon
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: 1 asperges; 300 g de crevettes; 250 ml de cheddar et gruyère , râpés; 250 ml de crème à 15 % (à cuisson); 250 g de poireaux , hachés; 3 oeufs; 30 ml d'ail , écrasé; 100 ml d'estragon frais , haché; Paprika, au goût; 900 ml de bouillon de poulet; 1/4 l de vin blanc; 4 grosses échalotes , hachées finement; 1 paquet d'épinards frais; 3 tomates , coupées en dés; 3 oeufs; 150 ml de parmesan reggiano , râpé; Sel et poivre

PAR : Nicolas Moreau

Portions

Préparation

Cuisson

25 min

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