Mayonnaise sans oeuf ni soya

Name: Mayonnaise sans oeuf ni soya
Ingredients: 125 g de pommes de terre à chaire jaune (Yukon gold); 60 ml d'huile de canola; 15 ml de jus de citron; 15 ml de moutarde de Dijon; 1 pincée de sel

PAR : Geneviève O'Gleman

Homemade DIY natural vegan mayonnaise made of cauliflower — © sitriel/iStock

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Portions

Préparation

Cuisson

Repos

Ingrédients

125 g de pommes de terre à chaire jaune (Yukon gold)
60 ml d'huile de canola
15 ml de jus de citron
15 ml de moutarde de Dijon
1 pincée de sel

Préparation

Peler et couper les pommes de terre en gros cubes. Placer dans une casserole et recouvrir d'eau. Porter à ébullition, réduire à feu moyen et cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres. Égoutter et transvider dans un contenant étroit (adapté pour le pied mélangeur).

Réduire les pommes de terre en purée très lisse à l'aide d'un pied mélangeur. Ajouter l'huile, le jus de citron, la moutarde et le sel puis mélanger de nouveau pour obtenir la consistance d'une mayonnaise.

Réfrigérer une heure ou plus. Servir en remplacement de la mayonnaise classique.

PAR : Geneviève O'Gleman

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