Mijoté de poulet épicé à la citrouille

Name: Mijoté de poulet épicé à la citrouille
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 petite citrouille de 1,5 kg (3 lb); 675 g (1 1/2 lb) de poitrines de poulet désossées, la peau enlevée; 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive; 1 oignon, haché; 10 ml (2 c. à thé) de cumin; 5 ml (1 c. à thé) de graines de coriandre; 45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomate; Sel et poivre, au goût; Harissa, au goût; 1 l (4 tasses) de bouillon de poulet; 2 carottes, émincées; 2 branches de céleri, coupées en morceaux; 1 poivron, coupé en cubes; 15 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron; 5 à 6 pistils de safran; 12 olives vertes; 1 pois chiches, égouttés

PAR :

Portions

Préparation

25 min

Cuisson

45 min

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