Portions
8
Préparation
Cuisson
Repos
_Portions
8
Préparation
Cuisson
Repos
_Ingrédients
- 3,3 à 3,8 lb (1,5 à 1,75 kg) de palette de veau sans l'os
- 3 c. à soupe (45 ml) d'huile
- 1 c. à soupe (15 ml) d'origan
- 4 ail, hachées
- 3 c. à soupe (45 ml) de farine
- 1 1/2 tasses (375 ml) de vin rouge
- 1 tasse (250 ml) de tomates en dés en conserve
- 2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomate
- 2 oranges, pressés et zestés
- 1 laurier
- 1 tasse (250 ml) d'olives noires séchées au soleil, égouttées
- 2 à 3 poivrons rouges et/ou jaunes, coupés en grosses lamelles
- sel et poivre