Muffins clémentines et gingembre

Ingrédients

• 1 tasse de farine tout usage
• 1 tasse de farine de blé entier
• 1/4 tasse de sucre blanc
• 1 c. à soupe de poudre à pâte
• 2 c. à soupe de gingembre frais (râpé)
• 1 c. à soupe de gingembre en poudre
• 6 clémentines
• 2 oeufs
• 1/4 tasse d'huile de canola
• 1 c. à thé d'extrait de vanille

Préparation

Préchauffer le four à 350° F.

Placer des moules en papier dans un moule à muffins.

Dans un bol, mélanger les deux farines, le sucre, la poudre à pâte, le gingembre frais et le gingembre en poudre. 

Au robot culinaire, défaire grossièrement les clémentines avec les oeufs, l’huile et la vanille. Ajouter aux ingrédients secs et bien mélanger.

Verser la pâte dans les moules à muffins.

Faire cuire au centre du four 15 minutes.