Nouilles sautées à la thaïlandaise (pad thaï)

Name: Nouilles sautées à la thaïlandaise (pad thaï)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 3 c. à soupe (45 ml) de sucre; 2 c. à soupe (30 ml) de concentré de tamarin; 1/3 tasse (80 ml) d'eau bouillante; 2 c. à soupe (30 ml) de sauce de poisson; 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre doux, (idéalement de riz, sinon de pomme, de cidre, de framboise); Quelques sauce piquante, (facultatif); 1/2 lb (225 g) de nouilles de riz larges et plates; 1/4 tasse (60 ml) d'huile; 1 lb (450 g) de poulet et/ou tofu, coupé en fines lanières; 1 oignon, coupé en fins quartiers; 1 grosse carotte, râpée; 2 pak-choïs (bok-choy), émincés; 2 oeufs, légèrement battus; 2 tasses (500 ml) de fèves germées; 1 tasse (250 ml) d'arachides nature ou salées, grossièrement hachées (facultatif); 2 oignons verts, émincés; Coriandre fraîche, pour le service (facultatif)

PAR : Marie-Michelle Garon

Portions

Préparation

20 min

Cuisson

15 min

Repos

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