Papillote de mahi-mahi au parfum d'agrumes

Name: Papillote de mahi-mahi au parfum d'agrumes
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 600 g de filet de mahi-mahi; 300 g de julienne de légumes au choix; Carottes, poireaux, céleri (ou céleri-rave),poivrons, haricots verts; 1 orange (zestes et jus); 2 limes (zestes et jus); Gingembre frais râpé, au goût; 250 ml de fumet de poisson ou vin blanc; Sel et poivre; Papier sulfurisé (parchemin)

PAR : Jean Soulard

Portions

Préparation

Cuisson

20 min

Repos

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