Portions
6
Préparation
_Cuisson
Repos
_
Une belle façon d'apprêter le mahi-mahi.
Portions
6
Préparation
_Cuisson
Repos
_Ingrédients
- 600 g de filet de mahi-mahi
- 300 g de julienne de légumes au choix
- Carottes, poireaux, céleri (ou céleri-rave),poivrons, haricots verts
- 1 orange (zestes et jus)
- 2 limes (zestes et jus)
- Gingembre frais râpé, au goût
- 250 ml de fumet de poisson ou vin blanc
- Sel et poivre
- Papier sulfurisé (parchemin)