Dans une casserole déposer les fraises, 2 c. à soupe (30 ml) d'eau et le sucre. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les fraises soient en purée, soit environ 5 minutes. Dans un petit bol, mélanger le reste de l'eau et la fécule de maïs. Ajouter le mélange aux fraises et brasser quelques secondes jusqu'à ce que le coulis épaississe. Si désirez, passer le coulis au tamis pour retirer les graines de fraises.
Préchauffer le four à 210 °C (410 °F).
Abaisser la pâte à pizza, et la déposer sur une plaque de cuisson légèrement saupoudrée de farine. Piquer la pâte avec une fourchette, et saupoudrer de sucre. Cuire 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit cuite. Quand la pâte est cuite, la sortir du four et mettre ce dernier à gril (broil ).
Sur la pâte cuite, étendre le coulis de fraises, garnir de fruits et déposer les tranches de mozzarella.
Passer sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 5 minutes.
