| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 6 | 20 min | 18 min | - |
Ingrédients
- 8 tasse d'oignons jaunes moyens (émincés)
- 4 gousses d'ail (émincées)
- 1 c. à soupe d'huile végétale (au choix)
- 3 tasse d'eau
- 2 branches de thym frais
- 2 feuilles de laurier
- 2 c. à soupe de herbes salées
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à thé de sirop d'érable
- 1 c. à thé de sambal oelek
- Sel et poivre (au goût)
- 1/2 tasse de fromage à la crème
- 1/4 tasse de ciboulette (émincée)
- 1/2 c. à thé de paprika fumé
- 1/2 c. à thé de poudre d'oignons
- 1/4 tasse de graines de citrouille
Préparation
- Dans une grande casserole, faire revenir les oignons et l'ail à feu vif, dans l'huile végétale, pendant 5 minutes en remuant fréquemment. Ajouter l'eau, le thym, le laurier et les herbes salées. Porter à ébullition, réduire à feu moyen et laisser mijoter pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Ajouter le vinaigre, le sirop d'érable et la sambal, goûter puis assaisonner au goût. Réduire en purée lisse.
- Pendant le temps de cuisson du potage, mélanger ensemble dans un bol le fromage à la crème, la ciboulette, le paprika et la poudre d'oignon. Assaisonner et réserver.
- Servir le potage, puis garnir du mélange au fromage et de graines de citrouille.
Le potage se conserve au frigo, dans un contenant fermé hermétiquement, jusqu'à 7 jours. Il se congèle jusqu'à 3 mois.
La garniture au fromage à la crème se conserve au frigo jusqu'à 5 jours.
