Portions
4
Préparation
Cuisson
Repos
_Portions
4
Préparation
Cuisson
Repos
_Ingrédients
- 1 1/3 lb (600 g) de filet de saumon (partie épaisse) avec la peau
- 1/3 tasse (80 ml) de gros sel de mer ou à marinade
- 3 c. à soupe de cassonade
- 1/2 c. à thé de poivre noir, concassé
- 4 c. à soupe de sirop d'érable
- 1 à 2 tasses (250 à 500 ml) de copeaux de bois d'érable*
- Saumon fumé, (ci-haut)
- Roquette
- Oeuf, mollet
- Sirop d'érable
- Poivre en grains