Soupe végétarienne aux pois et aux légumes d'hiver

Name: Soupe végétarienne aux pois et aux légumes d'hiver
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Ingredients: 1 tasse de pois jaunes, cassés rincés; 1 1/2 tasses de carottes, coupée en cubes; 1 1/2 tasses de navet, coupé en cubes; 1 1/2 tasses de panais, coupé en cubes; 1 oignon jaune, ciselé; 3 gousses d'ail, hachées; 1 c. à soupe d'huile végétale, à cuisson au choix; 6 tasses d'eau; 2 c. à soupe d'herbes salées, maison ou du commerce; 2 branches de thym; 2 feuilles de laurier; 1/4 tasse de levure alimentaire; 1 c. à soupe de vinaigre de cidre; 1 c. à soupe de sirop d'érable; 1 c. à thé de sambal oelek; Sel et poivre, au goût; 1 paquet de tofu fumé, coupé en cubes ou petits rectangles; 1 c. à soupe de sirop d'érable (pour le tofu); 1 c. à soupe de vinaigre balsamique (pour le tofu); 1 c. à soupe de sauce tamari (pour le tofu); 1 c. à thé de paprika fumé (pour le tofu); 1 huile végétale, à cuisson au choix (pour le tofu)

PAR : Maude Bergeron

Portions

Préparation

25 min

Cuisson

45 min

Repos

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