Portions
4
Préparation
Cuisson
Repos
_Portions
4
Préparation
Cuisson
Repos
_Ingrédients
- 4 pilons de poulet
- 300 g de veau haché
- 1 oeuf
- 2 c. à soupe de chapelure
- 3 c. à soupe de persil, haché
- 20 ail, sans la peau
- 3 mandarines, pressées et zestées
- 1 fenouil, coupé en 6 quartiers
- 1 1/2 tasses de fond de veau, (plutôt que 2 tasses pour éviter l'étape de réduction)
- Mandarines, pelées à vif et coupées en tranches
- 12 amandes, hachées grossièrement
- 1 tasse de couscous
- 1 1/2 tasses de jus de veau