Tartare de boeuf inspiré du Local

Name: Tartare de boeuf inspiré du Local
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g d'haut de surlonge de boeuf; 1/2 échalote, ciselée finement; 1 c. à soupe de câpres, hachées; 2 c. à soupe de ciboulette, ciselée; 1 c. à thé de pâte de miso; Huile d'olive; 1/3 tasse de crème 35%; Sel et poivre du moulin; Croûtons, pour servir

PAR : Louis-François Marcotte

Portions

Préparation

20 min

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