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Portions
4
Préparation
_Cuisson
_Repos
_Portions
4
Préparation
_Cuisson
_Repos
_Ingrédients
- 500 g (1 lb) de boeuf bien frais
- 30 ml (2 c. à soupe) de câpres, hachées
- 1 échalote française, hachée finement
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire
- 22,5 ml (1,5 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sauce piquante
- 1 jaune d'oeuf
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- Poivre, concassé
- Sel ou fleur de sel
