Tartare de pétoncles, mayonnaise épicée

Name: Tartare de pétoncles, mayonnaise épicée
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 algue Kombu; 3/4 tasse d'eau; 1 c. à thé de bonite séchée; 2 c. à thé de sauce soya; 1 c. à thé de vinaigre de riz; 2 c. à thé de sucre; 6 pétoncles U10, en dés de 1 cm; 1 concombre libanais, en dés de 1 cm; 1 c. à soupe de ciboulette, ciselée; 1 c. à soupe d'huile d'olive; Sel et poivre du moulin; 3 c. à soupe de mayonnaise, du commerce; 2 c. à thé de pâte de wasabi; 1 lime, zestée; Un petit peu de jus de lime

PAR : Louis-François Marcotte

Portions

Préparation

20 min

Cuisson

5 min

Repos

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