Tarte sucrée à la courge musquée, à l'érable et à la cardamome

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de farine au choix
• Une pincée de sel
• 2 c. à soupe de sucre granulé (au choix (canne, blanc, cassonade, etc.))
• 100 ml d'huile de canola
• 1/4 tasse d'eau froide
• 2 tasse de courge musquée (cuite)
• 1 tasse de sirop d'érable
• 2 oeufs
• Jus et zeste d'une orange
• 1 c. à thé de cardamome moulue
• 500 g de yogourt grec
• 1/4 tasse de sirop d'érable
• 1 c. à thé de cardamome moulue
• 1/2 tasse d'amandes effilées
• Zeste d'une orange

Préparation

Pour la pâte brisée

1. Réunir dans un grand bol la farine, le sucre et le sel. Remuer à l'aide d'une fourchette puis ajouter l'huile de canola. Frotter délicatement le mélange entre les mains pour que l'ensemble du mélange sec soit enrobé d'huile et ressemble à une texture de sable mouillé.
2. Ajouter l'eau, mélanger à l'aide des mains pour former une boule et abaisser la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. Déposer dans un moule à tarte d'environ 10 pouces de diamètre et réserver au frigo.

Pour la tarte

1. Dans un mélangeur, réduire en purée lisse tous les autres ingrédients pour le mélange à la courge musquée.
2. Verser dans le fond de tarte et cuire au four à 350°F, sur la grille du centre, pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que la pâte et la garniture soient cuites.
3. Laisser refroidir au frigo pendant une heure.
4. Pendant ce temps, mélanger ensemble le yogourt, le sirop d'érable et la cardamome. Réserver.
5. Lorsque la tarte est refroidie, verser le mélange crémeux au yogourt et garnir avec le zeste d'orange et les amandes effilées.
6. La tarte se conserve au frigo jusqu'à 6 jours.