Tataki de canard, fenouil mariné et grattons

Name: Tataki de canard, fenouil mariné et grattons
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 23
Ingredients: 80 ml de vinaigre de vin blanc; 125 tasses d'eau; 1 à 2 c. à soupe de sucre; Anis étoilé; fenouil et ses feuilles; 1 magret de canard; 1 avocat, mûr; 1/2 échalote, ciselée; Citron, pressé; sel et poivre

PAR : Louis-François Marcotte

Portions

Préparation

25 min

Cuisson

30 min

Repos

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25 min

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30 min

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Tataki de canard, fenouil mariné et grattons

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Ingrédients

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