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Portions
2
Préparation
Cuisson
_Repos
Profitez de tous les beaux légumes et fruits d'hiver pour faire cette somptueuse salade. Vitaminée et colorée, la vinaigrette aux oignons lui donne un petit «oumph» qui fait du bien!
- Salade
- Oignon
- Sauce et vinaigrette
- Accompagnement
- Entrée
- Végétalien
- Végétarien
- Sans gluten
- Sans oeufs
- Sans lactose
- Faible en calories
- Sans noix
- Sans cuisson
Portions
2
Préparation
Cuisson
_Repos
Ingrédients
Salade
- 4 tasses de laitue romaine déchiquetée
- 2 tasses de kale déchiquetée en petits morceaux
- 1 petite betterave , (jaune ou rouge)
- 1 orange sanguine
- 2-3 radis d'hiver, (radis melon d'eau, daikon, navet japonais ou radis rouge)
- 10 pois sucrés
- 1/2 tasse de riz sauvage cuit
- 2 c. à soupe de graines de citrouille
Oignons marinés
- 1 petit oignon rouge (ou 1/2 gros), finement tranché
- 1/2 tasse d'eau
- 1/2 tasse de vinaigre blanc
- 1 c. à thé de sucre
- 1 c. à thé de sel
Vinaigrette à l'oignon rouge
- 3 c. à soupe de vinaigre provenant des oignons marinés
- 6 c. à soupe d'huile neutre
- 2 c. à thé de sucre
- 1/2 c. à thé de moutarde sèche
- 1 c. à soupe de mayonnaise (régulière ou végane)
- Sel, poivre
Préparation
Notes
Utiliser le vinaigre rose provenant des oignons marinés donne un agréable goût d'oignon à la vinaigrette! Il est possible de faire toutes sortes de substitutions avec cette salade: orange Navel ou pamplemousse rose, restant de riz blanc ou d'un autre grain cuit, différents types de radis, graines de tournesol au lieu des graines de citrouille, etc.