Le comfort food en anglais ou la bouffe réconfort en français, c’est comme une doudou pour l’âme. Ce sont des plats empreints de nostalgie, habituellement assez riches et gras, qui nous font retomber en enfance ou encore nous font sentir bien.
Voici donc notre top 15 des meilleures recettes réconfortantes, à essayer sans faute cet automne lors d'un souper entre ami.es ou en famille!
1. Fish 'n chips
Des vrais bons fish 'n chips, préparés avec du poisson frais et une panure bien épaisse, croustillante et juste assez riche, c’est le bonheur total! Avec des frites maison, de la salade de chou très vinaigrée pour équilibrer le gras, du citron et de la sauce tartare, c’est un repas de roi.
Découvrez notre recette de fish and chips santé.
2. Soupe asiatique
La soupe tonkinoise ou la soupe ramen, c’est devenu notre comfort food préféré au fil du temps. Tellement réconfortant, savoureux, nourrissant et pas trop lourd à la fois!
Découvrez notre recette de soupe-repas asiatique express.
3. Rôti de bœuf
Que ce soit le vôtre ou celui de votre mère, il y a peu de plats aussi réconfortants que celui du bœuf tendre et cuit à la perfection (ce qui veut dire pas trop cuit).
Découvrez notre recette de rôti de boeuf mariné au babeurre.
4. Chili
Avec ou sans viande, cette combinaison de tomates, de légumineuses et de piment fort est irrésistible! Surtout avec ses accompagnements traditionnels qui viennent ajouter différents goûts et textures: oignon vert ou rouge émincé, crème sure, fromage râpé et cubes d’avocat.
Découvrez nos meilleurs trucs pour réussir le chili à la perfection.
5. Grilled cheese
Du fromage fondu et chaud dans du pain beurré et légèrement écrasé… Pas besoin d’en dire plus. Sous sa forme la plus simple, c’est déjà un délice et avec différents ajouts, c’est encore plus fou!
Découvrez notre grilled cheese au macaroni au fromage.
6. Soupe aux tomates
Le contraste un peu sucré-salé de cette soupe est parfait… Et que dire de son onctuosité. À déguster si possible avec du bon pain frais maison!
Découvrez notre recette de soupe aux tomates.
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7. Boulettes de viande
Que ce soit à l’italienne, à la suédoise ou à l’asiatique, les boulettes, habituellement servies avec une sauce (qui est l’élément le plus important!), sont super réconfortantes.
Découvrez notre recette de boulettes de viande farcies au fromage.
8. Lasagne
Il y a quelque chose de tellement satisfaisant dans ce plat maison: sauce tomates, pâtes, fromage fondu, légumes...
Découvrez notre version à l'aubergine.
9. Pâté chinois
Steak, blé d’Inde, patates… Le pâté chinois, ça reste encore le plat favori de bien des gens, et ce, avec ou sans ketchup!
Découvrez notre version de pâté chinois 2.0.
10. Porc effiloché
Du porc cuit longtemps et doucement, si bien qu’il se défait de lui-même avec une fourchette... c’est assez imbattable. Surtout avec une bonne sauce barbecue.
Découvrez notre recette à l'érable et à la bière... au four.
11. Soupe poulet et nouilles
Il y a véritablement quelque chose de magique dans le bouillon de poulet.
Même dans sa forme la plus simple, cette soupe dépasse largement la somme de ses parties.
12. Pain de viande et purée de pommes de terre
Pourquoi est-ce que cet humble repas est si réconfortant? Un peu parce que ça nous rappelle notre enfance et un peu parce qu’il y a beaucoup de saveurs dans une petite tranche: viande, chapelure, légumes et épices… Et que dire des patates pilées? Il faut bien l’avouer, c’est souvent la meilleure partie du repas, surtout lorsqu’elles sont accompagnées d’une bonne sauce.
Essayez notre recette traditionnelle de pain de viande ou encore notre recette de pain de «viande» végétarien.
13. Poutine
Que ce soit pour diner, pour souper ou après la fermeture des bars, en version de base ou plus fancy, une bonne poutine, ça fait toujours du bien!
Essayez notre poutine maison gourmet, avec des lardons, des oignons caramélisés et une sauce à la truffe.
14. Pâté au poulet
Que ce soit le poulet très tendre, la sauce crémeuse, la pâte bien feuilletée ou les petits légumes qui ajoutent une touche sucrée, c’est toujours un délice!
Essayez cette recette facile dans une poêle.
15. Macaroni au fromage
C’est le «comfort food» ultime: simple, rassurant, savoureux. Du mac and cheese, ça ne déçoit jamais!
Voici une version avec une petite touche mexicaine absolument renversante.
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