Le mercure grimpe rapidement durant l'été, et on veut souvent passer plus de temps sur la terrasse que dans notre maison.
Quand il fait très chaud, on a soudainement le goût de manger plus léger et aussi de ne pas passer des heures dans la cuisine.
Pour vous inspirer, voici les meilleures idées de repas santé et rapides qui vous éloignent du fourneau et vous aident à rester au frais!
1. Une gaspacho ou une soupe froide
En Espagne l’été, il fait VRAIMENT chaud. Et voici ce que la population locale mange. Fiez-vous aux experts! C’est frais et ça se prépare en quelques minutes, au mélangeur.
On réduit en purée des tomates fraiches, du concombre pelé, du poivron rouge et vert, quelques tranches de pain en petits morceaux, un peu d’oignon et d’ail, un peu d’huile d’olive et des épices au goût (sel, poivre, persil, basilic, coriandre, paprika…). On peut accompagner le tout de pain frais et d’un bon fromage espagnol, par exemple le manchego. ¡Buen provecho!
Découvrez nos recettes de gaspacho :
- Gaspacho et crostinis
- Gaspacho concombre et menthe
- Gaspacho style bloody césar, minis bocconcinis et lime
Découvrez d'autres soupes froides :
- Soupe froide concombre et menthe
- Soupe froide au melon et au basilic
- Soupe froide de melon et fraise (pour le dessert)
2. Un tartare
Manger de la viande ou du poisson sans cuisson? Bien oui, ça se peut, même s’il fait très chaud chez vous. Attention, toutefois, de bien respecter la chaîne de froid avec la protéine, question de ne pas vous rendre malade.
Découvrez nos recettes de tartare :
- Tartare au saumon et à l’avocat
- Tartare de saumon aux framboises, fenouil et citron
- Tartare aux 2 saumons et pomme verte
- Tartare de saumon au sucre d’érable
- Tartare de thon asiatique à la poire et au cornichon
- Tartare de boeuf inspiré du Local
- Tartare végé de betteraves et échalotes rôties
3. Un smoothie complet
Au déjeuner (ou à n'importe quel autre moment de la journée, en fait), les smoothies sont une option rafraîchissante et vitaminée. Pour en faire un substitut de repas, on s'assure d'y incorporer des protéines (yogourt, lait de soya, de pois ou de vache, tofu soyeux), des fibres et du bon gras (beurre de noix, graines de chia, de chanvre, de lin, etc.)
On peut aussi faire un bol de smoothie en faisant un smoothie un peu plus épais qu'on garnira au goût!
Découvrez nos recettes de smoothies rassasiants :
- Smoothie protéiné aux pommes, épinards et gingembre
- Bol smoothie tropical végan avec granola coco-chanvre
- Popsicle smoothie pour le déjeuner
- Smoothie d'été aux carottes, mangue et orange
- Bol de smoothie petits fruits et coco
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4. Des pâtes froides ou des nouilles de courgettes
Comment rendre les pâtes encore plus estivales? Avec des nouilles végétales sans cuisson, bien sûr! On forme des nouilles avec des courgettes non pelées et un économe (il existe aussi des gadgets pour ça, mais on n’est pas du tout obligé de s’en procurer!) et on sert le tout avec un bon pesto maison tiède, des noix de pin, des tomates cerises et du fromage râpé… Miam!
Vous pouvez bien sûr également vous régaler de pâtes froides, avec une sauce crémeuse ou en salade!
Découvrez nos recettes de pâtes froides :
- Pâtes avec sauce crémeuse à l’avocat et basilic grillé
- Salade de pâtes façon cobb
- La meilleure salade de pâtes (à l'haïtienne)
- Salade de pâtes à la dinde, bocconcini, pesto et tomates séchées
- Salade de pâtes papillon aux tomates cerises et saumon fumé
5. Des wraps à la laitue
On peut « emballer » presque tout ce qu’on veut dans des feuilles de laitue (la Boston, l'Iceberg et la laitue en feuilles s’y prêtent particulièrement bien). Du riz, des légumes frais ou marinés, de la viande hachée, du thon ou du saumon, du tofu, du fromage, des fruits, de l'humus, de la vinaigrette ranch… À l’asiatique, à la mexicaine, à la méditerranéenne; il n’y a aucune limite!
Découvrez nos recettes de wraps de laitue :
- Wraps de laitue au porc épicé
- Wraps de laitue au poulet asiatique
- Sandwich de laitue roulé aux lentilles, carottes et avocat
- Rouleaux de saumon fumé, crémeuse de céleri-rave
À lire aussi : 10 idées de wraps nutritifs pour les lunchs
6. Des rouleaux de printemps
Faites-les aux fruits, aux crevettes, avec des vermicelles de riz cuits ou encore de la viande hachée cuite, assaisonnée et refroidie (porc ou poulet). Et voilà, un repas incroyablement frais!
Découvrez nos recettes de rouleaux de printemps :
- Succulents rouleaux de printemps
- Rouleaux de printemps au crabe des neiges
- Rouleaux de printemps 3 façons et leurs sauces
- Rouleaux de printemps végétariens
7. Une muffaletta
Attendez avant de dire: « Ha non, pas un sandwich! ». Celui-ci est différent, promis.
- Il fait changement et est vraiment bon.
- Il se prépare longtemps à l’avance.
- Il nourrit jusqu’à 6 personnes.
Dans notre livre, ça lui vaut vraiment une place sur cette liste!
On coupe une miche de pain en deux sur le long. On enlève le dessus, et on vide de la mie au milieu (en en gardant assez pour que ça se tienne). Note : La mie peut ensuite être utilisée pour faire de la chapelure.
On étend ensuite les condiments qu’on veut dans le fond (moutarde de Dijon, mayo aromatisée, pesto, Sriracha) et on fait des couches de charcuteries italiennes, de fromage en tranches et de légumes marinés ou grillés (olives, poivron rôti, cœurs d’artichaut, aubergines, etc.) On complète avec un peu de verdure; de la roquette et du basilic par exemple. Puis on recouvre avec le dessus du pain et on emballe la miche avec de la pellicule plastique.
On presse la miche avec un objet lourd, par exemple une poêle en fonte et/ou des boîtes de conserve et on garde au frigo pendant plusieurs heures, idéalement jusqu’au lendemain. On coupe le sandwich en triangles au moment de manger.
8. Des tostadas
On achète d’abord un paquet de tortillas de maïs, qui ressemblent à des coquilles à tacos, mais rondes et plates! Puis on les garnit en quelques minutes avec tout ce qui nous passe par la tête : reste de viande cuite ou de fruits de mer, haricots noirs ou rouges, des « frijoles refritos », laitue, tomates, avocat, oignon, crème sure, guacamole, salsa, fromage râpé…
Découvrez nos recettes de tostadas :
- Tostadas aux patates douces, haricots rouges et fromage de chèvre
- Tostadas à l'avocat et thon, sans cuisson
- Tostadas de poulet et poivron rôti
9. Des collations sans cuisson
On adore les collations de style « no bake » pour leur facilité de préparation. On mélange tous les ingrédients, puis hop au frigo (ou au congélo)! Et pourquoi ne pas doubler les recettes pour avoir une option saine sous la main lorsqu'une fringale survient entre deux repas?
Pour les personnes qui préfèrent le salé, les trempettes s'avèrent un choix judicieux.
Découvrez nos recettes de collations sans cuisson :
- Houmous maison et ses deux variantes
- Guacamole et salsa maison
- Tartinade de tofu
- Barres protéinées sans cuisson
- Tarte santé aux fraises, amandes et yogourt grec
- Carrés au chocolat sans noix
- Barres de yogourt glacé aux petits fruits
- Pouding au chocolat et à l'avocat
- Boules d'énergies de 3 façons
- Mousse au chocolat protéinée
- Barres au café, yogourt et noisettes
10. N'oubliez pas de vous hydrater!
En période de fortes chaleurs, le corps humain peut perdre jusqu’à 2,5 litres d’eau par jour. C'est pourquoi, il est vital pour chacun de bien s’hydrater et ce, tout au long de la journée.
Si vous trouvez l'eau «trop ennuyante» telle quelle, il est possible de la rehausser grâce à différents ajout de saveurs. Entre autres, vous pouvez vous tourner vers Liquid I.V., une poudre avec électrolytes et vitamines «multiplicatrice d'hydratation» à incorporer à votre eau. Grâce à Liquid I.V., vous resterez hydraté beaucoup plus longtemps, en plus d'avoir un breuvage rafraîchissant et savoureux!
Une nouvelle saveur en édition limitée vient d'ailleurs de voir le jour juste à temps pour la saison estivale: Popsicle Bombe Pop JR. Inspirée par l'iconique Popsicle Fusée, cette nouvelle saveur combinant arômes d'agrumes, de citron vert, de cerise acidulée et de framboise vous rappellera de bons souvenirs!
Liquid I.V. saveur Popsicle Bombe Pop JR., Costco - 44,99$ (30 sachets)
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