Manger coloré, c’est s’assurer d’une bonne dose de vitamines et de bonheur dans l'assiette. Et quand tout est vert, on est quitte pour une assiette qui donne de l’énergie et des nutriments à profusion. En panne d’idées? On choisit parmi ces 20 recettes vertes, parfois sucrées, parfois salées, toujours saines et délicieuses.
1. Smoothie fraîcheur
Ce smoothie protéiné combine pommes, épinards, gingembre, yogourt, lin, menthe et citron pour égayer votre matin. Il est également riche en potassium et en zinc.
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2. Velouté aux pois verts et menthe
Un potage végétalien simple et vitaminé, pour passer ce fameux sac de pois congelés qu'on ne sait pas toujours comment cuisiner.
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3. Fusillis au pesto de roquette et brocoli
Pour un lunch au bureau ou un craving de pâtes, ces fusillis délivrent une bonne dose de saveur et de vitamine K.
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4. Tarte key lime à l'avocat sans cuisson
La fameuse tarte à la lime en version végane avec des dattes, des pacanes, de l'avocat et de la noix de coco.
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5. Salade d'algues à la japonaise
On laisse nos papilles goûter les saveurs nippones avec cette salade composée d'algues aramé séchées et de concombres anglais. Assaisonnée avec de la sauce poisson, du sésame et un peu de jus de lime, c'est un combo rempli de saveurs umami (ainsi que d'iode, qui supporte la santé thyroïdienne).
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6. Ketchup vert
Vous avez une tonne de tomates qui ne sont pas mûres? Passez-les avec ce ketchup vert!
7. Houmous à l'avocat
L'avocat apporte une belle couleur ainsi qu'une texture extra-crémeuse à cette tartinade classique originaire du Moyen-Orient.
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8. Crème de brocoli et fenouil
Brocoli, fenouil, ail et pommes : on lance le tout dans une casserole avec du bouillon et une feuille de laurier, et on mélange.
9. Salade de haricots verts, moutarde à l'ancienne
Un accompagnement riche en fibres, parfait quand les haricots sont en saison.
10. Bol smoothie raisins verts et mangue
Transformez l'heure du déjeuner avec ce bol protéiné grâce à l'ajout de tofu soyeux, et bourré de vitamine C en plus!
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11. Pâtes avec sauce crémeuse à l’avocat et basilic grillé
Avez-vous déjà pensé à intégrer de l'avocat dans vos recettes de pâtes? Essayez-le et vous comprendrez!
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12. Chips de chou frisé
Des croustilles de kale cuites au four, voilà une belle collation croquante et saine!
13. Smoothie énergisant avocat-mangue
Faites le plein de bons gras et de vitamine E avec ce smoothie à base d'avocat, de dattes, de mangue et de yogourt.
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14. Trempette déesse verte
Connaissez-vous la fameuse trempette Green Goddess? Elle vaut la peine d'être essayée! Il s'uffit de combiner de la mayonnaise maison, de l'avocat, du yogourt et des fines herbes et le tour est joué.
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15. Muffins matcha et kale
Osez le matcha et le chou frisé dans votre prochaine recette de muffins santé!
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16. Crème de laitue
Pour utiliser une botte de laitue un peu fatiguée, pourquoi ne pas la transformer en une bonne crème colorée?
17. Salade pommes et endives, vinaigrette au chocolat blanc
Cette salade sucrée-salée ne laissera personne indifférent avec son mélange d'endives, de roquette, de pommes, de pacanes grillées et de... chocolat blanc!
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18. Guacamole avocat, mangue et jalapeño
Voici une twist intéressante du guacamole classique, avec des notes fruitées et légèrement épicées.
19. Linguine crémeux véganes, sauce à la noix de coco et au kale
Envie d'une bonne recette de pâtes végétaliennes? Ce plat de linguine promet avec sa sauce onctueuse alliant lait de coco, gingembre, menthe, épinards et chou frisé.
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20. Relish maison au concombre ultra-facile
Profitez des récoltes de la saison avec cette relish faite maison qui ne nécessite que du concombre, de l'oignon et quelques assaisonnements.
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