Les matins d’hiver ne sont pas toujours évidents : il fait noir, le vent glacial frappe à la fenêtre et le sol est froid sous nos pieds.
Pour nous motiver et bien commencer la journée, quoi de mieux qu’un déjeuner consistant qui nous enveloppe de chaleur et de douceur?
Voici donc 15 déjeuners et breuvages chauds réconfortants et pour les matinées froides, avec des options pour tous les goûts : sucré, salé, végé, vegan, sans gluten et sans noix.
Certains se prêtent bien aux matins de semaine alors que d’autres sont parfaits pour le brunch du dimanche. Bon appétit!
Déjeuners sucrés réconfortants
Dents sucrées, faites-vous plaisir avec ces déjeuners qui mettent en vedette les fruits, les épices ou les noix.
1. Baked Oats : le gruau au four qui se mange comme du gâteau
Un gâteau santé pour le déjeuner? Oui s’il vous plaît! La beauté de cette recette saine et gourmande réside dans sa polyvalence : on peut y incorporer ce qu’on a sous la main.
Sans gluten (vérifier que l’avoine est certifiée sans gluten) / Sans lactose / Végétalien et sans oeufs (remplacer l’oeuf par un oeuf de chia) / Sans noix (remplacer le beurre de noix par du beurre de soya)
On connaît les crêpes classiques, mais celles-ci vont épater la galerie avec leur texture soufflée digne d’un nuage. Recouvertes de poires cuites dans du sirop d’érable, c’est un pur délice…
Du gratin le matin, pourquoi pas? 5 ingrédients et 10 minutes au four : c’est tout ce qu’il faut pour préparer ces sandwichs à déjeuner aussi simples que délicieux.
Dur de résister à un pain bien chaud rempli de fromage! Cette recette parfaite pour le brunch se cuit aussi bien à la friteuse à air qu’au four conventionnel.
7. Quiche aux saucisses, aux oignons caramélisés et au gruyère, avec croûte aux pommes de terre
On s’entend, à peu près n’importe quelle quiche fait plaisir par temps froids, mais celle-ci est particulièrement réconfortante avec sa combinaison d’oignons caramélisés, de saucisse et de fromage.
Pas besoin de grand-chose pour préparer cette délicieuse casserole rapide : quelques légumes, des patates en dés, une viande (si on le désire) et des œufs. Tout est prêt dans une seule poêle, on aime!
Les empanadas sont des chaussons salés populaires dans plusieurs pays d’Amérique Latine. Préparez-les avec du chorizo, du fromage et des œufs pour un brunch qui fera voyager vos papilles!
Il y a quelque chose d’inexplicable dans le bonheur simple que procure une banale rôtie aux cretons avec de la moutarde.
Cette tartinade épicée bien ancrée dans les traditions culinaires du Québec est simple à réaliser et peut même être végétalisée. À déguster sur un bon pain maison!
Bon, ce n'est pas un déjeuner à proprement parler, mais les « bines »méritent quand même leur place dans cette liste.
Incontournable de la cuisine québécoise, les fèves au lard tiennent une place importante dans le brunch de cabane à sucre. Pourquoi ne pas les intégrer à nos menus du matin pendant la saison froide?
L’hiver, c’est aussi la saison des agrumes : profitez-en pour concocter un sirop chaï à la clémentine fait maison, qui s’offre très bien en cadeau aussi. Utilisez-le pour préparer un latté renversant, couronné de guimauves grillées!
Oubliez le chocolat chaud en sachets : cette version maison est pas mal plus l'fun! Avec de l'anis étoilé, du piment d'Espelette, de la cardamome et de la cannelle, il ne vous laissera pas indifférent(e).
Vous rappelez vous de cette tendance caféinée qui a pris d'assaut les réseaux sociaux en 2020? La café Dalgona se réalise avec du café instantané, du sucre. du lait et une mixette. Il demande un peu de patience, mais sa texture légère et crémeuse en vaut la peine!
Un classique du temps des Fêtes! Avec du lait de coco, de la muscade et du sirop d'érable, ce lait de poule végétalien a de quoi convertir les sceptiques. On peut le savourer à tout moment de la journée, car l'alcool est évidemment facultatif.
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