Au Québec, on fait d’excellents vins. Et l’engouement pour le «boire local» fait qu’ils sont plus populaires que jamais: les ventes de vins québécois avaient d'ailleurs augmenté de 18 % en 2020. Aujourd’hui, le Québec compte non moins de 7 régions viticoles distinctes (pas mal, pour notre climat nordique) et environ une centaine de vignobles, dont certains sont en opération depuis près de 40 ans.
Parmi nos vignobles, la production biologique se taille une place de choix, avec plus de 25 producteurs bio. Et la qualité est tout à fait au rendez-vous, avec des pratiques à la fois ingénieuses (il le faut pour adapter la vigne à nos hivers) et écologiques.
Comme le mentionne Martin Laroche, propriétaire du Domaine du Grand St-Charles, dans la série Soif d'ici, au Québec nous faisons des vins «de fraicheur», avec une légèreté et une acidité qu’on ne souhaite plus cacher. Et depuis qu’on assume ces deux caractéristiques liées au climat, on a commencé à créer une qualité telle que des gens de l’extérieur commencent à remarquer nos produits.
Un réel petit bijou de vin d’inspiration allemande, sec, minéral, floral et beurré. Ce beau domaine produit également des poirés de glace et des vins de vendange tardive.
Tous les vins de cette maison primée sont exceptionnels, mais ceux qui sont issus de leur collection Réserve sont encore plus intéressants. Ce sont les petits bijoux de la maison», et ils sont produits en quantité plus limitée. Ce vin est ample, sensuel, avec une belle acidité en harmonie.
Il s'agit d'un vin orange, donc un vin blanc de longue macération, intriguant, frais, fruité, avec une pointe d’amertume. Ce domaine fait de grandes choses, et il n’hésite surtout pas à innover dans l’élaboration de ses vins.
Considéré comme l’un des plus grands blancs du Québec par certains experts, ce vin met en vedette le cépage Vidal, si polyvalent et si bien adapté à nos latitudes. Un vin franc, frais, avec des arômes d’agrumes, de pommes et d’amandes.
Depuis sa fondation il y a une vingtaine d’années, ce vignoble ne cesse de se mériter des éloges et des accolades internationales. Il est reconnu pour la qualité de ses produits, mais également pour son côté innovant et étonnant, voire même stupéfiant. Ici, pas de cépages hybrides typiques du Québec, mais plutôt des vignes directement comme on en trouve en Europe, par exemple le sangiovese et le malbec. Ce rouge doux et velouté, à base de pinot noir, ne cesse de prendre de l’ampleur en bouche.
Et pour terminer, pourquoi pas un vin rosé? Celui-ci est considéré par certains comme le rosé québécois le plus réussi. Il est original, sec, aérien et expressif. Une belle découverte à faire, à bon prix.
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