Cette année, le Québec inaugure une nouvelle tradition : la Journée nationale de l’érable, le 20 octobre 2024. Désormais, chaque troisième dimanche d’octobre sera un rendez-vous à inscrire à votre calendrier comme une fête célébrant ce symbole qui nous est cher. Instaurée par l'Assemblée nationale du Québec, cette journée vise à renforcer le sentiment d’appartenance autour de l’érable, cet emblème qui incarne le partage, la fierté et l’héritage commun de la province. En solo, en famille ou entre amis, c’est l’occasion parfaite pour savourer des produits d’érable et apprécier leur place unique dans notre culture.
L’érable ne se contente pas de symboliser la nature québécoise; il représente aussi notre patrimoine culinaire, social et même économique. Cette journée nationale évoque l’importance des produits d’érable dans l’histoire du Québec et dans notre quotidien. Avec près de 13 500 acériculteurs et acéricultrices travaillant avec passion chaque printemps pour produire ce que l’on surnomme « l’or blond du Québec », l’industrie acéricole est un pilier majeur de la province. Cette journée dédiée à l'érable vise à honorer cet héritage et nous rappelle que l'érable, en plus d'être délicieux, est un symbole de partage.
L’érable est sans conteste un produit phare du Québec. Saviez-vous que l’on génère 72 % de la production mondiale de sirop d’érable et 90 % de celle du Canada? C’est énorme! Avec une filière « 100 % fabriqué au Québec », comprenant les transformateurs et les équipementiers, l’acériculture crée ou maintient 12 582 emplois à temps plein et contribue à hauteur de 1,133 milliard de dollars au PIB du Québec et du Canada. Ces chiffres impressionnants font réfléchir alors que l’on verse notre sirop d’érable sur nos gaufres et dans notre café le matin!
L’industrie soutient également l’environnement parce que les érablières à elles seules emprisonnent 744 000 tonnes de carbone par an, soit l’équivalent du retrait de 222 000 véhicules de nos routes. Les acériculteurs québécois s’assurent de prendre soin de leurs érablières pour léguer des forêts en santé aux générations futures.
En plus de sa contribution à l’économie et à l’environnement, le sirop d’érable québécois offre de nombreux bienfaits pour la santé.
L’érable et ses bienfaits sur la santé
En plus de sa contribution à l’économie et à l’environnement, le sirop d’érable québécois offre de nombreux bienfaits pour la santé. Il contient plusieurs composantes nutritives, incluant des vitamines, des acides aminés, des minéraux, des polyphénols et des antioxydants. Il a été démontré que remplacer le sucre raffiné par du sirop d’érable peut avoir des effets bénéfiques sur la santé comme une réduction de la graisse abdominale et un meilleur équilibre du sucre dans le sang. L’eau d’érable serait d’ailleurs une manière plus efficace que l’eau pour se réhydrater rapidement après une activité physique.
La Journée nationale de l’érable est une belle occasion de redécouvrir la polyvalence des produits d'érable dans vos recettes préférées. Que ce soit pour sucrer vos desserts, pour donner une touche unique à vos plats, et même ajouter un arôme délicieux à vos cocktails favoris, c’est un ingrédient de choix. Si vous cherchez de l’inspiration, visitez le site web erableduquebec.ca où vous trouverez une multitude de recettes qui mettent en lumière la diversité et les bienfaits des produits d’érable. La Journée nationale de l’érable est un nouveau rendez-vous annuel à ne pas manquer et l’occasion parfaite pour encourager la consommation locale tout en savourant l’un des trésors les plus précieux du Québec.
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