Bien que les friteuses à air chaud (air fryer) aient conquis de nombreux foyers, il n'y a pas que ça dans la vie ! Entre les modèles compacts pour les petits espaces, les friteuses à grande capacité idéales pour les repas en famille, celles avec thermostat ajustable pour une cuisson précise, ou encore les modèles avec système de filtration pour une huile plus propre et une friture plus saine, il y en a pour tous les goûts et tous les appétits.
Nous avons testé ces dernières années 23 friteuses à huile, et voici mes 3 préférées.
Ce qui distingue vraiment cette friteuse, c’est son système de filtration d’huile automatique. Imaginez : au lieu de vider l’huile manuellement comme un apprenti cuisinier maladroit, une molette s’occupe de tout. L’huile passe dans un filtre, nettoyée de tous les petits morceaux brûlés, et hop, elle est prête pour la prochaine utilisation. J'ai testé l'huile sur plusieurs utilisations, et honnêtement, la qualité est restée impeccable.
Le thermostat est réglable entre 150°C et 190°C, et l’huile atteint cette température en un rien de temps.
Maintenant, un mot sur la capacité. Avec ses 3,5 litres, j’ai pu frire des ailes de poulet pour toute la famille en une seule tournée. Mais attention, elle ne fait pas de miracles si vous surchargez. Une fois, j’ai essayé de faire trop de frites à la fois et j’ai senti que la température chutait légèrement. Il faut lui donner de l’espace pour respirer.
Enfin, parlons de nettoyage. Les parties amovibles se démontent en quelques secondes et passent au lave-vaisselle. Franchement, après avoir cuisiné des ailes et des frites, tout est sorti impeccable du lave-vaisselle. Pour un appareil de cette capacité, la facilité d’entretien est impressionnante.
Mon verdict:
Efficacité : 4.5/5
Utilisation : 4/5
Prix : 3.5/5
Qualité : 4.5/5
Avantages et inconvénients du T-Fal 3.5L EZ Clean
Achetez si...
Vous aimez cuisiner pour toute la famille en une seule tournée. Avec sa capacité de 1,2 kg de frites, tout le monde est servi d’un coup.
Vous détestez vider l'huile manuellement. Son système de filtration automatique est génial.
Le nettoyage après une session de friture vous rebute. Tous les éléments amovibles passent au lave-vaisselle, donc aucun besoin de passer 30 minutes à frotter.
Vous aimez surveiller la cuisson sans lever le couvercle. La fenêtre de visualisation est pratique pour s'assurer que tout cuit à la perfection.
Ne l'achetez pas si...
Vous manquez de place sur le comptoir. Avec ses dimensions imposantes (36,7 x 34 x 41 cm), elle occupe un espace conséquent.
Vous n'avez pas de rallonge sous la main. Son cordon est ridiculement court. Vous devrez réorganiser votre espace ou investir dans une rallonge.
Caractéristiques du T-Fal 3.5L EZ Clean
Capacité en huile : 3,5 litres, idéale pour de grandes quantités de friture
Capacité de cuisson : Jusqu’à 1,2 kg de nourriture en une seule session
Plage de température : Thermostat réglable de 150°C à 190°C pour des cuissons précises
Système de filtration automatique : Permet de réutiliser l'huile jusqu'à 15 fois, avec un filtre intégré qui retire les particules de nourriture brûlée
Puissance : 1700 watts, offrant une chauffe rapide et efficace de l'huile
Dimensions : 36,7 cm (profondeur) x 34 cm (largeur) x 41 cm (hauteur), appareil imposant mais adapté aux grandes cuisines
Poids : 4,9 kg, robuste et stable sur le comptoir
Pour les grandes familles : Chefman 4.3L
La première chose qui frappe avec le Chefman, c’est sa taille. Pour une friteuse "maison", elle peut presque passer pour une version semi-professionnelle. Avec une capacité de 4,3 litres d’huile, j’ai pu frire plusieurs portions de poulet sans devoir vider et remplir constamment. Et croyez-moi, à la maison, on aime les grosses portions.
L’appareil monte jusqu’à 190°C, ce qui permet d’obtenir cette croûte dorée tant recherchée. Enfin… une fois que l’huile a pris son temps pour chauffer. J’ai dû attendre environ 15 minutes pour atteindre cette température, ce qui est un peu long à mon goût. Cela dit, une fois qu’elle y est, elle tient plutôt bien la chaleur, mais j’aurais apprécié qu'elle atteigne un peu plus vite les 375°F pour mes poissons.
Une autre surprise a été le panier. Dès la troisième utilisation, la poignée m’a joué des tours. Résultat, j'ai préféré faire attention avec un gant de cuisine pour ne pas me brûler. Un peu frustrant.
Au niveau de l'entretien, c’est un jeu de patience. Le réservoir d’huile n’est pas amovible, donc j’ai dû improviser avec un vieux contenant pour éviter de tout renverser. Une petite galère de plus, même si le fait que tout passe au lave-vaisselle rattrape un peu le coup.
Mon verdict:
Efficacité : 4/5
Utilisation : 3/5
Prix : 4/5
Qualité : 3/5
Avantages et inconvénients du Chefman 4.3L
Achetez si...
Vous avez l’intention de régaler une grande tablée. Avec ses 4,3 litres, elle avale une montagne de frites d’un coup.
Vous cherchez un appareil qui chauffe bien et tient la température. Une fois à 190°C, c'est parti pour de la friture dorée à souhait.
Vous aimez les gadgets de cuisine simples à utiliser. Un bouton pour la température, un autre pour la minuterie.
Ne l'achetez pas si...
Vous êtes du genre impatient. Attendre 15 à 20 minutes pour chauffer l'huile, ça peut sembler une éternité, surtout quand votre famille a faim tout de suite.
Vous n’avez pas envie de batailler avec une poignée capricieuse. Un peu fragile, elle peut se détacher à un moment pas très opportun.
Vous espérez un nettoyage facile. Le réservoir d'huile non amovible demande un peu d'ingéniosité pour le vider sans en mettre partout.
Caractéristiques du Chefman 4.3L
Capacité d’huile : 4,3 litres (19 tasses), idéale pour grandes portions.
Puissance : 1700 watts pour une chauffe rapide et constante.
Température maximale : 190°C (375°F), réglable via un bouton de contrôle.
Dimensions : 38,5 x 37,5 x 25 cm, compact pour un modèle de grande capacité.
Poids : 3,44 kg, facile à déplacer et à ranger.
Éléments amovibles : Panier, couvercle, et récipient à huile compatibles lave-vaisselle.
Fenêtre anti-éclaboussures sur le couvercle pour surveiller la cuisson.
Compact et économique : Cuisinart CDF-100C
Si vous cherchez une friteuse qui ne vous encombrera pas et qui fait le job rapidement, la Cuisinart CDF-100C devrait vous plaire. Dès que je l’ai testée, j’ai vu que ses dimensions compactes (31,75 x 22,86 x 21,59 cm) allaient être un atout. Elle ne prend pas plus de place qu’un grille-pain, mais elle offre tout de même une capacité de 1,1 litre d’huile, parfaite pour des petites portions. Un détail important : elle chauffe vite. Avec ses 1000 watts, je suis passé d’huile froide à un bain de friture bouillant en quelques minutes. Croyez-moi, c’est un plus quand vous êtes pressé de croquer dans des frites croustillantes.
Pour la première utilisation, j’ai voulu tester des nuggets de poulet. À peine quelques minutes plus tard, je plongeais ma fourchette dans un nugget doré et croustillant à souhait. Mais attention, petit hic, le cordon magnétique a tendance à se débrancher facilement si on tire dessus par inadvertance. Imaginez-moi, tout content, prêt à sortir mes nuggets, et soudain, le silence total : plus de friture. Il a fallu tout reconnecter avant de terminer.
J’apprécie aussi sa facilité de nettoyage, même si l’absence de réservoir amovible complique un peu les choses. Un petit coup d’éponge sur le bol antiadhésif et tout est propre. Finalement, pour son prix et sa taille, c’est un très bon choix pour une ou deux personnes.
Mon verdict:
Efficacité : 4/5
Utilisation : 3.5/5
Prix : 5/5
Qualité : 4/5
Avantages et inconvénients du Cuisinart CDF-100C
Achetez si...
Vous avez un petit espace de cuisine et n'avez pas envie de sacrifier votre comptoir pour une machine plus grosse qu’un micro-ondes.
Vous cherchez une friteuse qui chauffe vite (1000 watts, ce n'est pas rien pour un appareil de cette taille).
Vous aimez faire des petites portions rapides : frites maison, nuggets, ailes de poulet… tout y passe.
Ne l'achetez pas si...
Vous cuisinez pour plus de deux personnes régulièrement. Soyons réalistes, cette friteuse ne fera pas des miracles pour une famille nombreuse.
Caractéristiques du Cuisinart CDF-100C
Puissance : 1000 watts pour un chauffage rapide.
Capacité d'huile maximale : 1,1 litre.
Dimensions : 31,75 cm (longueur) x 22,86 cm (largeur) x 21,59 cm (hauteur).
Poids : 2,72 kg, facile à déplacer.
Température réglable avec un thermostat manuel.
Système de filtration au charbon pour limiter les odeurs de friture.
Voici notre protocole : nous testons chaque friteuse à huile avec différents types d'aliments (frites fraîches et surgelées, poulet, beignets) et évaluons la qualité et l'uniformité de la cuisson, le contrôle de la température et la facilité d'utilisation. Nous mesurons également le temps de chauffe initial et la stabilité de la température pendant la cuisson.
Côté performance, nous évaluons la capacité de la friteuse à produire des aliments croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur, tout en minimisant l'absorption d'huile. Une bonne friteuse à huile doit maintenir une température constante et offrir une cuisson uniforme, quelle que soit la quantité d'aliments.
Nous testons aussi la sécurité en vérifiant la stabilité de l'appareil, la présence de dispositifs de sécurité (comme l'arrêt automatique) et l'isolation thermique des parois externes. Chaque modèle est noté sur ses fonctionnalités et son ergonomie : facilité de remplissage et de vidange de l'huile, présence d'un système de filtration et facilité de nettoyage.
Enfin, nous évaluons la consommation énergétique et la production d'odeurs et de fumées pendant la cuisson. Une friteuse à huile efficace doit offrir une expérience de friture domestique sûre et pratique, tout en minimisant les désagréments liés aux odeurs.
Comment bien choisir sa friteuse à l'huile
Prix
Les friteuses à l’huile varient entre 40$ et 200$. Si vous ne faites que des frites occasionnellement, un modèle à moins de 100$ fera l’affaire. Mais si vous comptez faire frire du poulet, des beignets ou organiser des soirées frites tous les samedis, il vaut mieux investir dans un modèle plus durable et puissant. En général, plus le prix monte, plus la capacité, la puissance de chauffage et les options de sécurité s’améliorent.
Capacité
1 à 1,5 L : idéal pour une ou deux personnes. Parfait pour grignoter des frites sans excès.
2 à 3 L : pour une petite famille de 3 à 4 personnes.
4 L et plus : pour les grandes familles ou si vous aimez faire frire plusieurs aliments en même temps. Pratique si vous ne voulez pas passer toute la soirée devant la friteuse.
Puissance
Moins de 1500 W : suffisant pour des petites quantités, mais il faut un peu plus de patience.
1500 à 2000 W : parfait pour des frites dorées à point rapidement. La puissance est clé pour maintenir la température de l’huile et éviter que vos aliments ne deviennent détrempés.
Plus de 2000 W : pour une friture rapide, uniforme et efficace, surtout si vous cuisinez pour plusieurs personnes. Plus la puissance est élevée, plus la cuisson est maîtrisée.
Types de friteuses
Classique : modèle simple, sans fioritures, avec un panier amovible et un thermostat.
Semi-professionnelle : souvent plus grande et plus puissante, elle possède un couvercle hermétique et des parois froides pour éviter les brûlures.
Avec filtre à huile : très pratique, elle filtre automatiquement les résidus, prolongeant la durée de vie de votre huile. Vous n'aurez plus à vider et nettoyer après chaque utilisation.
Couvercle
Avec fenêtre : vous permet de garder un œil sur la cuisson sans avoir à ouvrir le couvercle et perdre de la chaleur.
Sans fenêtre : simple, mais un peu plus risqué pour surveiller vos frites. Vous devrez faire confiance à votre nez et votre intuition.
Avec filtre anti-odeur : un gros plus pour éviter que toute la maison ne sente la friture pendant trois jours. Très pratique si vous vivez dans un appartement.
Réglage de la température
Un bon thermostat est crucial pour une cuisson réussie.
Thermostat basique : juste un contrôle pour ajuster la température.
Thermostat précis : certains modèles permettent de régler au degré près, parfait pour des recettes délicates comme les beignets.
Sécurité
Parce qu’on parle d’huile chaude, mieux vaut opter pour un modèle avec des sécurités bien pensées.
Parois froides : pour éviter de vous brûler en touchant l’appareil.
Couvercle hermétique : évite les éclaboussures d’huile (surtout utile quand ça commence à crépiter).
Pieds antidérapants : essentiel pour maintenir la friteuse en place, même quand vous êtes en pleine action.
Arrêt automatique en cas de surchauffe : personne ne veut un accident de friture dans la cuisine.
Facilité de nettoyage
On aime tous les frites, mais pas le nettoyage qui vient après.
Cuve et panier amovibles : certains modèles passent même au lave-vaisselle. Moins de frottage, plus de temps pour déguster.
Robinet de vidange : certaines friteuses haut de gamme incluent un robinet pour vider l’huile sans tout renverser. C'est un vrai plus si vous voulez éviter les catastrophes.
Filtre à huile : rallonge la durée de vie de votre huile et diminue la fréquence des nettoyages.
Fonctions supplémentaires
Système de filtration automatique : certains modèles filtrent l’huile après chaque utilisation pour éviter les résidus.
Zone froide : une fonction qui garde les particules de nourriture loin de l’élément chauffant, pour une huile plus propre plus longtemps.
Minuterie intégrée : pratique pour ne pas avoir à garder un œil sur l’horloge. Vous pouvez vaquer à d’autres occupations pendant que vos frites cuisent.
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