Chaque année, dès la fin de l’hiver, les érablières se réveillent et à mesure que les températures se radoucissent, les érables laissent couler leur eau précieuse, faisant place à cette tradition québécoise bien ancrée dans notre culture: le temps des sucres. L’odeur du sirop qui bouillonne, la musique traditionnelle qui résonne, les tablées généreuses, les balades en nature et les animaux...
Que vous ayez envie d’un festin décadent, d’une ambiance traditionnelle dans un endroit champêtre ou d’un moment au cœur de la nature, la Rive-Nord regorge d’adresses pour satisfaire toutes les envies.
Petite sœur de la Cabane à Sucre Au Pied de Cochon, qui affiche déjà complet pour 2025 (seules les réservations VIP sont encore disponibles), la Cabane d'à Côté n'a rien à envier et offre une expérience tout aussi mémorable, en version intime.
Dans une ambiance rustique et conviviale, on y savoure des classiques du temps des sucres revisités avec créativité. Le menu, inspiré des traditions québécoises, met en valeur des produits du terroir travaillés avec le savoir-faire unique qui a fait la renommée de l'endroit.
Quand: 20 février au 11 mai 2025
Où: 3595 Montée Robillard, St-Benoît de Mirabel, J7N 2S3
Située à Mirabel, à quelques minutes de Montréal, la cabane à sucre Au Milieu des Champs vous fera vivre une expérience authentique et chaleureuse, où les saveurs de l’érable se marient à la convivialité d’un repas traditionnel. Rehaussés d’une touche unique, tous les plats traditionnels sont faits maison, de l’entrée au dessert, et mettent à l’honneur les produits du terroir québécois et l’érable.
Après le repas, prenez un bol d’air frais en explorant les sentiers et en visitant les animaux de la ferme. Petits et grands auront beaucoup de plaisir à rencontrer les adorables ânes et à en apprendre davantage sur la vie agricole.
Depuis 1994, les propriétaires Manon et Luc vous reçoivent dans leur cabane familiale champêtre où vous dégusterez un bon repas traditionnel fait maison. Avec leurs plats d’antan, vous aurez vraiment l’impression que grand-maman cuisine pour vous.
Après le festin, réchauffez-vous au bord du foyer extérieur tout en dégustant de la tire d’érable faite sur place, et baladez-vous en tracteur dans les sentiers qui bordent l’érablière. Ne manquez pas d’aller visiter la ferme, la bouilloire et la salle éducative où vous apprendrez tout sur l’érable, de la cueillette de l’eau à sa transformation en sirop.
Quand: 8 mars au 27 avril 2025
Où: 7870 rang St-Vincent (St-Benoit), Mirabel, J7N 2T6
Si vous recherchez une cabane à sucre traditionnelle avec une touche de raffinement, Au Pied de l’Érable est l’endroit idéal. On y sert des plats classiques préparés avec des ingrédients de qualité, dans un décor rustique et accueillant.
L’expérience ne s’arrête pas à l’assiette: des activités extérieures et une boutique proposant des produits d’érable maison permettent de prolonger le plaisir.
Ô Sucre porte bien son nom! Ici, le sirop d’érable est roi et se décline sous toutes ses formes dans un menu gourmand et généreux.
En plus du repas, plusieurs activités animent l'expérience: chansonniers, brunch du dimanche avec animation traditionnelle, visite de la bouilloire d'antan, arrêt à l’arbre à câlin et détente autour du feu de joie, confortablement installé sur des bancs de bois. Un lieu parfait pour savourer le temps des sucres dans une atmosphère conviviale et authentique.
Cette cabane à sucre n’offre pas la possibilité de manger sur place, mais offre des boîtes repas que vous pouvez déguster à la maison. Réputée pour son savoir-faire, l’Érablière aux Quatre Vents propose tous les classiques du temps des sucres: fèves au lard, oreilles de crisse, Pouding chômeur au sirop d'érable, jambon, etc., disponibles par commande en ligne. Ils ont aussi une boutique de prêts-à-manger, ouverte à l’année.
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