Qu'il soit fumé, grillé, cuit à la vapeur ou servi cru en tartare, le saumon s’apprête de mille et une façons. On l'apprécie également en conserve pour une version plus économique ou pour se faire un bon repas en peu de temps.
Le saumon est non seulement délicieux, il est aussi excellent pour la santé. On le reconnaît pour sa richesse en :
- oméga-3, des acides gras bénéfiques pour le coeur et le cerveau;
- sélénium, un minéral antioxydant important pour la glande thyroide;
- vitamine B12, vitale pour la production d'énergie;
- vitamine D, qui supporte la santé des os;
- vitamine B3 (niacine), impliquée dans la synthèse de l'ADN.
Pour cuisiner ce poisson différemment, on vous propose ici 16 recettes avec du saumon pour le déguster sous forme de pavé, de burgers, de bol poké, de chaudrée, et plus!
Recettes avec du saumon cru
1. Tartare aux deux saumons et pomme verte
Le saumon est très populaire en tartare. Pour faire changement, on y ajoute des morceaux de pommes et de cornichons, de l'aneth et du saumon fumé. Frais à souhait!
La recette ici. Sans lactose, sans soya, sans noix.
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2. Bol poke au saumon
La beauté de l'indémodable bol poké, c'est qu'on peut non seulement y passer un reste de riz, mais aussi les légumes qu'on a sous la main : carotte, avocat, concombre, radis, etc.
La recette ici. Sans lactose, sans oeufs, sans noix, sans gluten (remplacer la sauce soya par de la sauce tamari).
3. Gravlax de saumon scandinave traditionnel
Un coup que vous aurez préparé votre gravlax maison, vous ne retournerez plus en arrière. C'est un délice total sur un bagel avec du fromage à la crème, de l'oignon rouge et des câpres. PS : cette recette ne nécessite que 6 ingrédients!
La recette ici. Sans noix, sans lactose, sans gluten, sans soya, sans oeufs.
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Recettes avec du saumon frais
4. Galettes de saumon et lime
Transformez votre pavé de saumon en galettes exquises avec seulement quelques ingrédients.
La recette ici. Cétogène, sans noix, sans soya, sans lactose.
5. Saumon bang bang à la friteuse à air
Pour un souper de semaine tout sauf plate, ajoutez ces savoureuses bouchées à votre répertoire!
La recette ici. Sans gluten, sans noix, sans soya, sans lactose.
6. Chaudrée de maïs et de saumon
Un chowder bien réconfortant, idéal pour les journées froides.
La recette ici. Sans gluten, sans soya, sans noix, sans oeufs.
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7. Burger de saumon
Comme les burgers plaisent autant aux grands qu’aux plus petits, c'est une belle façon de faire apprécier le saumon même aux plus réfractaires. Avec cette recette, on obtient de généreuses boulettes de saumon avec une sauce maison à la moutarde de Meaux.
La recette ici.. Sans noix, sans soya.
8. Filet de saumon soya-marmelade à la friteuse à air
Nul besoin de se casser la tête pour apprêter le saumon. Cette recette à seulement 4 ingrédients fait rayonner la saveur du poisson en quelques minutes grâce à la cuisson au air fryer.
La recette ici. Sans lactose, sans oeufs, sans noix, sans gluten (remplacer la sauce soya par de la sauce tamari).
9. Bol de saumon au gingembre, salsa mangue et avocat
Un bol-repas parfaitement balancé avec les notes fruitées de la mangue et la saveur fraîche du gingembre.
La recette ici. Sans oeufs, sans noix, sans gluten (remplacer la sauce soya par de la sauce tamari).
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10. Saumon à la grecque avec légumes et gnocchis
Cette recette à la grecque de Max L'Affamé se prépare rapidement à la friteuse à air. Accompagné de légumes et de gnocchis, aussi préparés au air fryer, il s'git d'un repas sublime et facile à faire!
La recette ici. Sans noix, sans oeufs.
Recettes avec du saumon fumé
11. Pizza sushi au saumon fumé
Oui, on peut faire sa propre pizza-sushi à la maison! Cette recette accompagnée d'une bonne mayo au sésame charmera les convives.
La recette ici. Sans noix, sans lactose.
12. Cake au saumon de Martin Juneau
Le saumon est à l’honneur dans cette recette originale pour le brunch, avec du fromage emmental, des olives vertes et des câpres.
La recette ici. Sans noix, sans soya.
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13. Sushis keto faits maison
Des sushis faibles en glucides grâce à l'utilisation de riz de chou-fleur!
La recette ici. Cétogène, sans gluten, sans noix, sans soya, sans oeufs.
14. Casserole de riz citronnée au saumon fumé et brocoli
Un bon plat rapide, citronné et gratiné, avec du brocoli et des champignons.
La recette ici. Sans gluten, sans oeufs, sans noix, sans soya.
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Recettes avec du saumon en conserve
15. Ciabatta à la mousse de saumon
Une recette simple et protéinée pour un sandwich qui se glisse facilement dans la boîte à lunch.
La recette ici. Sans noix, sans soya, sans oeufs.
À lire aussi : 5 idées de sandwichs qui font changement pour les lunchs
16. Muffins salés saumon et feta
Avez-vous déjà pensé à préparer une recette salée dans votre moule à muffins? Celle-ci met à l'honneur le saumon et le fromage feta, un mélange simplement délicieux.
La recette ici. Sans noix, sans soya..
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