Chou blanc

Name: Chou blanc
Yield: 5
Ingredients: 4 blancs d'oeufs, à température pièce; 1 pincée de sel; 2 tasses de sucre en poudre; 1 c. à thé de jus de citron; 4 blancs d'oeufs, à température pièce; 1 pincée de sel; 2 tasses de sucre en poudre; 1 c. à thé de jus de citron; 1/2 chou-fleur, coupé grossièrement; 1/2 tasse de crème à cuisson 35%; 1/2 tasse de mascarpone; 1 pincée de sel; 1 c. à soupe de sirop d'érable; 4 blancs d'oeufs, à température pièce; 1 pincée de sel; 2 tasses de sucre en poudre; 1 c. à thé de jus de citron; 1/2 chou-fleur, coupé grossièrement; 1/2 tasse de crème à cuisson 35%; 1/2 tasse de mascarpone; 1 pincée de sel; 1 c. à soupe de sirop d'érable; 1/4 tasse de fraises; 1/4 tasse de bleuets; 1/4 tasse de framboises; 1/4 tasse de groseilles; 1 c. à soupe de jus de citron; 1 poignée de pistaches, non salées, concassées.

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