Décollage : une entrée qu’on nem

Nems style Vietnam

• 8 g de champignons noirs, hachés
• 17 g de vermicelles
• 170 g de porc, haché
• 85 g de carottes
• 33 g d'oignons, hachés
• 4 gousses d'ail
• 2 c. à soupe d'huile végétale, chaude
• 1/2 c. à thé de sucre
• 1/2 c. à thé de bouillon de poulet, en poudre
• 1/2 c. à thé de sauce soja
• 1/2 c. à thé de sauce aux huîtres
• 1 oeuf
• 1 c. à thé de poivre
• 10 galettes de riz
• huile, pour la friture
• 5 feuilles de laitue
• 5 feuilles de menthe