Péché croquant

Gâteau à la vanille

• 1 c. à soupe de poudre à pâte
• 2 1/2 tasses de farine
• 1 pincée de sel
• 4 oeufs
• 2 tasses de sucre
• 1 c. à soupe de vanille
• 3/4 tasse d'huile de canola
• 1 tasse de lait

Crème glacée à la vanille

• 1 contenant de 473ml de crème à fouetter 35%
• 1 c. à soupe d'extrait de vanille
• 1 canne de 300ml de lait concentré sucré

Pêches et pacanes caramélisées

• 2 pêches, coupées en quartiers
• 1 tasse de pacanes rôties non-salées
• 1/4 tasse de cassonade
• 1 c. à soupe de beurre, non-salé
• 1 c. à thé de cannelle en poudre
• feuilles de menthe, pour le service