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Préparation
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Cuisson
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Repos
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Préparation
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Cuisson
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Repos
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Ingrédients
Côtelettes d’agneau avec sauce crémeuse
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15 à 20
côtelettes d'agneau
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2
c. à soupe
de beurre
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2
gousses
d'ail
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500
ml
de fond de veau
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250
ml
de crème
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500
g
de champignons shiitake
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100
g
de canneberges
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50
g
de romarin
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huile de coco, pour la cuisson
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100
g
de pistaches, hachées
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sel
Pommes de terre ratte
-
1
kg
de pommes de terre ratte
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huile d'olive
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sel
Sauce verte
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4
cubes
de glace
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2
poignées
de roquette
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4
oz
de jus de citron
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4
oz
d'huile d'olive
Préparation