Choucroute au four

Name: Choucroute au four
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 palette fumée; 125 g de lard salé; 1 oignon moyen émincé; 1,5 kg de choucroute (crue); 1 pommes râpée; 2 feuilles de laurier; 5 baies de genièvre; 10 ml de graines de carvi; 1 jambonneau (1 kg); 250 ml de vin blanc d'Alsace; 30 ml de Kirsch; 2 Bouillon; 2 saucisses Alsaciennes ou Viennoises; 4 saucisses de Morteau; 8 côtelettes de porc fumées; pommes de terre

PAR : Jean Soulard

Portions

Préparation

Cuisson

1 h 30 min

Repos

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