Galettes de légumes et oeufs pochés

Name: Galettes de légumes et oeufs pochés
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 oeufs; Vinaigre, un filet; Mayonnaise maison ou du commerce, au goût; Bébé roquette, au goût; Sel et poivre du moulin, au goût; 3 tasses de légumes au choix (carotte, panais, céleri-rave, persil tubéreux), râpés; 1 tasse de patates douces, râpées; 1/2 oignon, finement émincé; 1 oeuf, battu; 2 c. à soupe de farine; 1/4 tasse d'huile d'olive

PAR : Louis-François Marcotte

Portions

Préparation

20 min

Cuisson

15 min

Repos

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